Organisez votre événement à Cannes
Au cœur de Cannes, à quelques pas du marché Forville, notre cave se transforme le temps d’une soirée en véritable lieu de réception. Entre les rayons et le comptoir, dans une atmosphère élégante et chaleureuse, nous accueillons vos cocktails déjeunatoires et dînatoires, vos événements privés comme professionnels. Vos invités découvrent un décor vivant, celui d’une maison de 1937 où le vin se raconte autant qu’il se déguste. Nous mettons à leur service une sélection choisie pour l’occasion, une offre gastronomique de qualité et tout notre savoir-faire de sommeliers, afin que chaque moment passé chez nous ait le goût du partage.
Congrès, séminaires et grandes occasions cannoises
Séminaire, lancement de produit, soirée d’entreprise, anniversaire ou réception privée : chaque événement a son rythme, ses codes et ses invités, et nous partons toujours de là pour construire notre proposition. Nous connaissons bien le calendrier cannois et ses temps forts : le MIPIM, le MIPCOM, le MAPIC, l’ILTM, le Cannes Lions, le Cannes Yachting Festival, le Festival du Film ou encore le World AI Cannes Festival. Pendant ces semaines où la ville ne dort plus, disposer d’un lieu à taille humaine, à deux pas du Palais et du Vieux-Port, change tout : vos invités y trouvent une parenthèse plus intime que les grands espaces de réception, et l’occasion de parler vraiment.
À chaque fois, nous imaginons un événement entièrement personnalisé. Nous vous demandons qui vous recevez, ce que vous voulez qu’ils retiennent, et nous composons à partir de là : une verticale d’un même domaine pour une clientèle d’initiés, un tour de France des régions pour un public international, une dégustation commentée pour donner un fil conducteur à la soirée, ou simplement de très belles bouteilles ouvertes au bon moment. Notre métier de sommeliers nous sert précisément à cela : trouver l’équilibre entre ce qui impressionne et ce qui fait plaisir.
Nous travaillons avec des traiteurs locaux, cannois pour la plupart, choisis un à un pour la qualité de leur travail et leur régularité. Ce sont des partenaires de longue date, avec qui nous parlons le même langage : nous leur soumettons la sélection de vins, ils composent les bouchées en conséquence, et nous ajustons ensemble jusqu’à ce que l’accord tienne debout du premier au dernier service. C’est ce dialogue qui distingue un buffet correct d’un vrai cocktail pensé.
Nos formats vont d’une cinquantaine à environ cent cinquante convives, en déjeunatoire comme en dînatoire. En deçà, l’exercice devient une dégustation privée, que nous savons également orchestrer ; au-delà, nous préférons vous le dire franchement plutôt que de promettre un confort que le lieu ne permettrait pas. Cette limite assumée est aussi ce qui fait la qualité de nos réceptions : chacun trouve sa place, circule, échange, et personne n’attend son verre.
Qui sont nos clients
Entreprises, congressistes, familles ou agences : chacun vient chez nous avec une occasion à marquer, et repart avec un souvenir à raconter.
Entreprises
Séminaires, soirées d’équipe et lancements de produit : un cadre à taille humaine pour réunir vos collaborateurs et vos clients.
Congressistes
Pendant le MIPIM, le MIPCOM ou le Festival, une parenthèse élégante à deux pas du Palais pour recevoir vos invités.
Particuliers
Anniversaires, fiançailles ou retrouvailles entre amis : nous transformons votre occasion en soirée mémorable, autour de très belles bouteilles.
Agences
Événementiel, conciergerie ou communication : un partenaire local fiable, réactif, capable d’assumer vos exigences et celles de vos clients.
Une organisation pensée dans les moindres détails
Chaque prestation est préparée de bout en bout : sélection des vins et des boissons, accords avec le menu, mise à température et ordre de service, verrerie, logistique, accueil des invités et coordination complète le jour J. Nous établissons avec vous un déroulé précis. Heure d’ouverture des premières bouteilles, moment de la prise de parole s’il y en a une, transition vers les vins de fin de soirée pour que rien ne se joue à l’improvisation.
Le jour venu, nous sommes présents, au service et derrière le comptoir. Notre objectif est simple, et il tient en une phrase : que vous puissiez profiter pleinement de votre réception pendant que nous veillons au bon déroulement de chaque étape. Vous accueillez vos invités, vous parlez avec eux, vous en profitez, nous nous occupons du reste, avec la discrétion qui convient. C’est grâce à cette connaissance conjuguée du vin, de la gastronomie et du tissu local cannois que nous créons des événements élégants, fluides et mémorables, à l’image de l’esprit Gencel.
Privatiser la cave Gencel, c’est disposer pour quelques heures d’un lieu qui a une âme, et de deux sommeliers pour l’animer. Nous proposons plusieurs formules, que nous ajustons toujours à votre projet : la privatisation simple, avec une sélection de vins au verre et un accompagnement léger ; la formule cocktail, construite avec l’un de nos traiteurs partenaires ; et la formule dégustation commentée, où nous guidons vos invités à travers une région, un cépage ou une maison, verre en main.
Recevoir, c'est notre métier et notre plaisir
Nous sommes Hervé et Julien. Avant de reprendre cette cave en 2023, nous avons passé des années en salle et derrière un comptoir, à observer ce qui fait qu’une soirée fonctionne ou non. Presque toujours, cela tient à des détails : un vin servi à la bonne température, un verre qui ne reste jamais vide, une bouteille ouverte au bon moment, et quelqu’un qui prend le temps d’expliquer ce que l’on boit.
C’est exactement ce que nous mettons dans vos événements. Quand vous nous confiez une réception, nous commençons par vous écouter : combien serez-vous, qui recevez-vous, que voulez-vous que vos invités emportent avec eux en repartant ?
De là seulement nous construisons une proposition : les vins, les accords avec le traiteur, le déroulé de la soirée. Nous vous dirons franchement ce qui nous semble juste et ce qui l’est moins, c’est aussi pour cela que vous venez nous chercher.
Le jour J, vous nous trouverez là, au service. Nous ouvrirons les bouteilles, nous raconterons les domaines à ceux que ça intéresse, nous garderons un œil sur les verres et sur l’heure. Vous, vous n’aurez qu’à recevoir. C’est notre façon de concevoir ce métier : le vin n’est jamais une fin en soi, il est le prétexte à un moment partagé et ce moment, nous avons à cœur de le réussir avec vous.
Alors venez nous en parler, à la cave, autour d’un verre. Rien ne remplace une conversation pour comprendre ce dont vous avez vraiment envie.